今天就寫一篇我喜歡吃的小點心
也是我最近拿來討好男朋友的食物
『甜在心QQQQQㄉㄟˋㄉㄟˋ黃金蜜地瓜』
冬天是南部地瓜的產季喔
當季的青菜蔬果最好啦
選用小小瘦瘦，剛好價格也是最便宜的，也比較快入味
台農57號黃色地瓜(OR台農66號紅心地瓜也可!)
大推永和福和橋下早市(約早上10:30後慢慢收攤!10:00後可以看到大出清)
有一攤小地瓜賣一台斤12$
天殺了便宜阿
記得不要挑有洞的喔!
形狀長長瘦瘦~之後變QQQQQ→大愛大愛
形狀圓圓胖胖~之後比較鬆軟
削皮~或~不削皮(用菜瓜布洗刷乾淨)
我喜歡不削皮~比較不甜
切掉一點點頭，切掉一點點尾
找一個小鍋子，把地瓜平放
加入↓
白砂糖:紅砂糖:麥芽糖=2:2:1 ~ 4:4:1
拿出世界上最超級厲害的『電鍋』
外鍋加水一杯~一杯半(酌看你地瓜多少喔)
(是外鍋不是內鍋)
按下去
哈哈哈哈哈哈哈哈~然後去上網
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『噹！』
電鍋跳了
把鍋子從電鍋拿出來
(還不可以偷吃喔~喔~喔~喔~喔~)
放涼
嗯!很香!請無視
(撇過頭........................)
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等到4hr後...........放涼!
放在瓦斯爐上，用最小火煮喔
(中間的最小火)
人要在旁邊顧好喔!
高濃度糖漿容易『 糙 . 灰 . 搭 』
慢慢開始冒泡泡
沸騰~~冒好多泡泡~~~好像岩漿~~~~
立馬關火........................
(好了嗎??????)
(還沒悠悠悠悠悠~~~~~~~~)
(啥!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)
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等到4hr放涼後...........
一樣瓦斯爐上用中間最小火開始煮
慢慢開始冒泡泡
沸騰~~冒好多泡泡
立馬關火........................
(恩~很好~今天到此為止)
(啥!那蜜地瓜咧?????????)
(被拖走............)
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讓可愛的地瓜在糖漿睡了一夜
皮會變成皺皺的
吸收了一夜日月精華......
涼涼就可以吃嚕
當然熱熱也可以阿~比較鬆軟
對惹
涼涼吃比較Q喔
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如果跟我一樣，喜歡吃更Q
QQQQQ~~~~ㄉㄟˋㄉㄟˋ的
請手下留情，留下一半地瓜
繼續上面『流程』煮煮關火→煮煮關火→煮煮關火吧!
約兩天~蜜糖會跑進去皺皺的皮裡面
會超Q的
(包含電鍋那次,總共6次)
地瓜睡在蜜糖岩漿中兩天~
吸收日月精華................
練成金剛QQ金身
做好冷凍在冰箱會更Q更香喔!
(雖然我也不知道為啥麼!總之我覺得特別好吃^^)
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剩下糖漿怎半???
當然繼續蜜地瓜啦
不用蒸!地瓜洗好微波1分鐘後
丟進去"蜜"就行了
第一次多滾2分鐘
第二次一樣，滾了立馬關火
讓餘溫幫你蜜好地瓜
超省瓦斯的~~~~~
對了
糖漿也咖啡紅茶奶茶好朋友喔^^
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(吃膩了???????????)
(會嗎?)
糖漿跟鍋子拿去一起冷凍改天用
也可以先蜜一大堆起來放冷凍!
下次朋友來家裡作客也可以拿出來回溫
『ㄍㄟ掰一下』自己的賢慧
PS碎念:
不削皮~蜜起來比較不會過分甜膩!比較爽口
地瓜皮可是有豐富的營養brbrbrbr............
可以拜孤狗大神一下喔
麥芽糖烘培用品店跟某些中藥店有賣
用量可多可少
麥芽糖多:成品溼潤!比較不甜
增添一點喜歡的口味
可加0.1g的鹽
或是之後沾梅粉
沾花生粉
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